桃红葡萄酒“旷世双骄”：Tavel以及Provence
时间:2024-05-04 13:33:49 出处:探索阅读（143）
桃红葡萄酒是一种颇为“欺人太甚”的饮料，气焰清新苦涩，桃红就算是葡萄刚开始打仗葡萄酒的内行，也能轻松接受它的酒T及口感。而且如今市场上已经有良多干型的旷世双骄桃红葡萄酒，可能让破费者有更多的桃红抉择。
法国是葡萄最驰名的桃红葡萄酒破费国，它有两个最卓越的酒T及桃红葡萄酒产区：塔维勒（Tavel）以及普罗旺斯（Provence）。这两个产区斲丧的旷世双骄桃红艰深是干型，口感颇为酸爽。桃红干型桃红在配餐方面至关锐敏；下次进餐的葡萄时候，假如你不知道配红葡萄酒仍是白葡萄酒好，那就选干型桃红葡萄酒吧，这是一种颇为保险的做法，根基不会有错的。它适宜搭配的菜肴有加香家禽肉、猪肉、烤火腿、熟食、海鲜、蔬菜、大蒜、橄榄油等等。此外，纯饮干型桃红葡萄酒，不搭配任何食物，也是一种颇为美不雅的享受。值患上揭示的是，喝桃红葡萄酒以前，艰深需要把它冷冻一下。
桃红葡萄酒的酿造措施
良多时候，桃红葡萄酒的酿造措施至关于红葡萄酒酿造措施的缩减版。酿造桃红葡萄酒的一种通用措施是“放血法”。即在红葡萄酒发酵历程中，把一部份酒汁延迟放进去，这部份酒汁的颜色比力浅，可能用来酿成桃红葡萄酒；剩下的酒汁的颜色大风韵都患上到稀释，成为红葡萄酒。用这种措施来患上到的桃红葡萄酒着实是红葡萄酒酿造历程中的一种“副产物”。尚有一种酿造桃红葡萄酒的措施是用红葡萄酒以及白葡萄酒妨碍调配，不外如今法国根基上已经防止运用这种措施，除了在香槟产区可能用来酿造桃红香槟之外。
当初，随着葡萄种植措施以及酿酒措施的日益改善，桃红葡萄酒的品质水平也逐渐患上到后退。如今更罕有的做法是用红葡萄种类经由短期浸皮来酿造桃红葡萄酒，浸皮光阴延迟后，患上到的葡萄酒的颜色就比力浅。用这种措施患上到的桃红葡萄酒再也不是红葡萄酒酿造历程中的“副产物”，而是最终产物。
塔维勒桃红葡萄酒
塔维勒位于法国南罗讷河谷（southern Rhone），是不用置疑的最优异的桃红葡萄酒产区。这个产区的法定葡萄酒惟独桃红，也便是说，可能标上“Tavel”产区的葡萄酒惟独桃红，不红葡萄酒或者白葡萄酒。这个产区的桃红葡萄酒主要用歌海娜（Grenache）以及神索（Cinsault）这两个种类来酿造，艰深是干型，不外由于酒中带有丰硕的成熟瓜果香气，以是会给人一种模摸糊糊的甜味。塔维勒桃红适宜在其年迈鲜美的时候饮用，不外也有大批可能寄存多少年。喝塔维勒桃红葡萄酒的时候，你可能感受到红色瓜果、香料以及花朵的馥郁。陈年后的塔维勒桃红会酿成挨近于橙红的粉红色。大少数塔维勒桃红葡萄酒的价钱在20美元如下，是价优物美的最佳诠释。
普罗旺斯桃红葡萄酒
普罗旺斯每一年都市斲丧大批的桃红葡萄酒，大少数都是由到普罗旺斯的游客破费。这个中间斲丧的桃红葡萄酒中，有约80%为干型。近些年里，随着酿酒师们开始运用今世酿酒措施以及葡萄种植措施，普罗旺斯桃红葡萄酒的品质已经患上到了很猛后退。在普罗旺斯，葡萄园被妨碍特定散漫，以特意酿造桃红葡萄酒；差距葡萄园的葡萄成熟光阴以及收获光阴可能有所差距。如今，这个产区开始破费一些愈加“松散”的桃红葡萄酒，有些致使可能会经由橡木桶熟成。
普罗旺斯的桃红葡萄酒跟塔维勒的同样，也是主要用歌海娜以及塔维勒这两个种类来酿造。它颇为适宜搭配以大蒜或者橄榄油为调料的菜肴。酒中分收回红色瓜果、柑橘以及药草的香气，不适宜妨碍陈年，越早饮用越好。