葡萄种类之战：当波尔多蒙受葡萄牙

摘要： 本文咱们速览天下10大酿酒葡萄种类，葡萄葡萄并经由比力法国以及葡萄牙各自的种类之战主要葡萄种类来清晰这场葡萄种类之争，事实孰高孰低。当波 ABSTRACT： Let’s get close to the battle among grape varieties between Bordeaux and Portugal.

家喻户晓，尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot）是蒙受两大驰名的国内葡萄种类，它们不光谢世界规模内都种植普遍，葡萄葡萄而且其酿造的种类之战葡萄酒也深受人们的喜爱。究其原因，当波其一为两者自己的尔多特色，而其二又是蒙受甚么呢？它们为甚么能成为全天下的顶级葡萄种类的呢？它们又是奈何样建树了法国谢世界葡萄酒届的主导位置的呢？本文咱们速览天下10大酿酒葡萄种类，并经由比力法国以及葡萄牙各自的葡萄葡萄主要葡萄种类来清晰这场葡萄种类之争，事实孰高孰低，种类之战来看看这来自葡萄牙的当波“屌丝”是否逆袭乐成波尔多的“高大上”。

图片源头：Julius Kuhn Institut

 一、尔多波尔多的蒙受优势      波尔多在葡萄酒界的位置是不用置疑的，这里是赤霞珠、梅洛以及长相思（Sauvignon Blanc）的原产地，也正是这些葡萄建树波尔多的天下位置。假如有人问到为甚么赤霞珠葡萄酒能受到人们如斯的喜爱，那末良多人都市将其归因于种类自己以及陈年后劲。毫无疑难，赤霞珠简直具备优异的品质，陈年后劲也重大，可是事实上尚有良多葡萄种类都如它同样，不光风韵重大，而且陈年后劲重大，那末，为甚么赤霞珠能令波尔多锋铓毕露呢？      这谜底便是市场。作为一种农产物，赤霞珠能象工业产物同样进入市场简直显患上有点格格不入，但葡萄酒便是这样。就拿苹果来说吧，其简直具备良多种类，如绿苹果、嘎拉苹果以及红富士等，可是你所听过的或者吃过的便是那末多少种，而组成这种服从的原因就在于市场，由于正是人们的偏心导致另一些种类的总体失声，进而抑制了其多样性的揭示。      而波尔多却是一个高度发达的葡萄酒市场，这里斲丧的葡萄酒天经地义成为人们最熟习的，这就如勃艮第以霞多丽（Chardonnay）以及黑皮诺（Pinot Noir）而驰名于世同样。那末想象，假如葡萄牙替换波尔多成为天下葡萄酒中间，那又是一种甚么情景呢？

二、葡萄牙的逆袭      葡萄牙的邦畿面积仅至关于美国华盛顿州的一半不到，但这里却孕育出了250多种外乡葡萄种类。咱们之以是抉择它作为波尔多葡萄酒的类比工具，是由于葡萄牙是天下主要产酒国之一，但咱们对于其又知之甚少。下面咱们就来看看葡萄牙相对于波尔多事实是一种甚么情景。      一、赤霞珠VS 国产多瑞加 （Touriga Nacional）      国产多瑞加多用于酿造波特酒，其颜色深黑，口感苦涩，陪同紫罗兰、醋栗以及李子味，这样的酒陈年后劲重大，主要妨碍谢世界级的葡萄酒产区杜罗河谷（Douro）。      二、梅洛VS 多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）      多瑞加弗兰卡是一种酸味以及果味都较多的葡萄种类，其每一每一如梅洛对于赤霞珠那样的。      三、霞多丽VS 依克加多（Encruzado）      不论是依克加多仍是安桃娃（Antao Vaz）都带有如酒体醇厚的霞多丽那样的烤苹果以及柠檬气息。就像霞多丽同样，运用橡木桶陈年的量将修正其风韵，从激爽响亮到黄油味十足地址多有。      四、西拉VS 珍拿（Jaen）      珍拿在西班牙被叫做门西亚（Mencia），其风韵与西拉相似，同样风韵丰硕。它既可能酿造出如澳洲西拉同样的酒体醇厚，口感苦涩的葡萄酒，也可能如北罗讷的西拉同样适口充斥泥土气息的葡萄酒。      五、黑皮诺（Pinot Noir）VS巴加（Baga）      临时以来，由于其种植难度大，巴加不断患上不到人们的看重。不外使人惊喜的是，它既能娘造出妄想详尽酒体轻捷，口感柔顺的红葡萄酒，也能酿造出不错的起泡酒。假如更多的葡萄牙酒庄投资酿造高品质巴加，那末其能象黑皮诺同样优异。      六、灰皮诺（Pinot Gris） VS阿尔巴利诺（ Alvarinho）      阿尔巴利诺葡萄酒口感别致，高酸，充斥了柠檬、桃以及花香味，就如灰皮诺同样。      此外，你会发现两种不罕有的葡萄种类上榜——阿依仑（Airen）以及特雷比奥罗（Trebbiano）。早在20世纪初，前者就在西班牙种植普遍，而后者便是意大利的主要白葡萄种类。两者由于有着精采的抗旱特色，能酿造出高品质的白兰地。不外，明天，这两大葡萄种类正被其余更盛行的葡萄种类所取代。